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嘴馋又不想吃外面的菜怎么办?学呗!这道可乐鸡翅是我尝试了无数次做法,总结了无数次经验才做了这个菜谱,真的是小白无经验零失败做法!

用料

零失败的可乐鸡翅的做法

翅中前一天吃掉了,今天用的翅根,做法一样。精选上好的生前长在鸡身上的鸡翅,清水洗净,正反面改刀,以便更好入味。

一勺老抽,两勺料酒,给鸡翅来个舒服到死的专业SPA,冰箱冷藏腌制两小时以上(时间紧的可忽略此步骤)。SPA过程过于香艳,以至于忘了拍照。

焯水,冷水葱姜,鸡翅一起自由落水,大火煮开煮透,待浮沫较多后捞出鸡翅用温水洗净,沥干。

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热锅冷油,趁鸡翅不注意扔进锅里,小火慢煎至两面金黄。不粘锅可以选择不放油。

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倒入可乐"淹没"鸡翅(不加水)。加料酒、老抽、生抽(比例1:1:2,1等于1勺吧),放个八角,半片香叶,两指甲盖大桂皮提提味。

大火烧开,转小火炖,一边吸烟一边喝剩下的可乐大概半个小时,开锅尝尝咸淡,不够咸就加盐调味。

转大火收汁,让汤汁360度无死角包裹住已经被炖懵逼的鸡翅!来回折腾它们,别让它们闲着。待汤汁只剩两三勺时,关火装盘开吃!

小贴士

我感觉这道菜最重要的是步骤六,必须抽几根烟,不然鸡翅不好吃,哈哈
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