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《朝食集》(抖音ID:33508313)


『酱黄瓜是异常清新的家』常酱菜,【冬天】严寒,‘总喜欢吃些肉类来滋’补,<妈妈就>会做大量的咸菜,来做配菜解腻。现在离家远了,‘稀奇想念妈妈的’味道。{这道酱黄瓜爽利适}口,咸甜口的,〖做好放冰箱〗2『小时就』能吃。(『这样腌的酱黄瓜』),『「比外面」买的好吃百倍』,香脆下饭放半年都不坏。



【「食材」】 黄瓜5根、小米椒适量、【蒜粒适量】、干辣椒10【颗】、【干花椒】适量、《八角》3【颗】、“〖桂皮〗半条”、香叶5片、《姜适》量。盐、糖1“『勺』”、生抽3“『勺』”、<老抽>1“『勺』”、花椒油1“『勺』”、醋3“『勺』”、“白酒”1小“『勺』”、红糖2块(也可以换成冰糖)

 


【做法】

1、黄瓜切成粗条,<撒上约>莫三“『勺』”盐拌平均,「静置」5个小时,黄瓜条拧干水分。(『这样腌的酱黄瓜』),『「比外面」买的好吃百倍』,香脆下饭放半年都不坏。



2、生抽3“『勺』”、<老抽>1“『勺』”、“白酒”1“『勺』”、红糖2块、小米椒切段,放碗中调平均备用。(『这样腌的酱黄瓜』),『「比外面」买的好吃百倍』,香脆下饭放半年都不坏。


3、热锅放油,(加入干辣椒)、【干花椒】、《八角》、〖桂皮〗、香叶姜蒜爆香,倒入调好的酱汁搅拌至“糖融化起泡”关火。炒好的汤汁放凉倒入黄『瓜条中』拌平均,放在冰箱里冷藏两『小时就』能吃。【酱黄瓜用来】配清粥再好「不过了」,(咬一)口辣中带咸甜,【开】胃消食。(『这样腌的酱黄瓜』),『「比外面」买的好吃百倍』,香脆下饭放半年都不坏。


【烹饪小贴士】 

1、酱汁一定要放凉再倒入黄瓜中,【要不然黄瓜吃】着不脆,〖而且黄瓜色〗泽也欠好。

2、想要《更入味》放在冰箱里冷藏一晚第二天再吃会《更入味》。

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