炎天想凑一桌暖锅可不容易。


最近我邀约同事们去吃暖锅不下5回了,他们都嫌太热,最后改吃小龙虾,导致我心里的暖锅念想越来越深。


暖锅虽说一个人也能吃,但人人一起吃时,才气吃到更厚实的配菜。


有人说,那就吃麻辣烫吧?麻辣烫是一个人的暖锅嘛。但没有了灵魂蘸料,我总觉得不够纵情。


直到我遇到了麻辣拌。



做法异常简朴,把食材涮好,连同蘸料都一起拌好,然后一大盆西里呼噜地吃吧。


无论是怎样的夏夜,无论疑心或快乐,只要有鲜活的藕片、滑嫩的肉、柔软的菇类,倒入滚烫的青烟里,再滚入蘸料的灵魂旋涡,一定能让心里也升腾起希望。


这是属于深夜一个人的“暖锅”狂欢,请慢用。


麻辣拌

1、取1节藕洗净去皮切片,1个土豆洗净去皮切片,4瓣大蒜去皮切成泥,1撮小葱洗净去根切葱花,1撮香菜洗净去根切碎备用。



2、起锅烧水中火下牛肉丸,小香肠煮5分钟后捞出。



3、再下笋尖、藕片、土豆片、黑木耳煮3分钟后捞出;再下魔芋结、腐竹和菠菜稍微烫熟后捞出。



4、最后把和牛片烫熟后捞出备用。



5、准备一个容器,放入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、半勺盐和糖、1勺白芝麻、1勺花生碎、蒜泥2勺、小葱1勺、香菜2勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、生抽2勺、醋3勺、油泼辣子4勺和香油1勺拌匀备用。

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